Torstain iltapala :)

Pikkasen teki jotain hyvää mieli..

Tuli tällä kertaa spesiaali koristelut :) Eli pieleen meni taas. Onneksi näihin oman väen syötäviin kakkuihin saa aina rauhassa testailla. Kermaruusut olivat yrityksenä, mutta olivat mielestäni rumat, joten liippasin ne ales :) Mutta oli kyllä namia!

Kakun pohjana ohut siivu kakkupohjaa

Täyte:

500g maustamatonta rahkaa
n. 2dl kuohukermaa
yhden sitruunan kuori ja mehu
2tl vanilijasokeria
n. 1,5dl sokeria
4 liivatelehteä

Kerma:

n. 2dl kuohukermaa
1rkl vanilijakreemijauhetta
1rkl sokeria
1dl kaupan lakritsikastiketta

Ja vielä yksi neljä vee-kakku

Tässä vielä yksi kakku menneiltä synttäri juhlilta. Jotenkin ottanut hieman aikaa tämä bloggaaminen :) Tämän kakun oli tarkoitus olla musta-valkoinen, mutta epähuomiossa värjäsin koko kerma erän, jota meni myös barbie kakkuun. Noh, ehkäpä tästä tuli näin enemmän sankarin näköinen :)

Kakun sisältä löytyy 8 munan vaalea kakku pohja, sitruunatäyte ja päällä kinuskikissan ohjeella lakritsikinuski.

Barbiekakku

Pääsin vihdoin toteuttamaan barbiekakkua, jota kerkesin suunnittelemaan päässäni jo pitkään. Ihme kyllä kakku onnistui ilman kommelluksia. Maku oli loistava ja pikkutytöt innoissaan!

 

Kakkuun valmistin kuuden munan vaalean kakkupohjan.

Pohjan paistoin pellillä.

6 munaa

2.25dl vehnäjauhoja

2.25dl sokeria

0.75dl perunajauhoja

1.5dl leivinjauhetta

Munat ja sokeri vaahdotetaan. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi vaahdon joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Paista 175 asteessa, kunnes pohja on kypsä

Olin päättänyt kasata valmiin kakun kuvassa näkyvään vihreään kulhoon. Valmiille pohjalle piirsin ympyröitä elintarviketussilla, käytin kulhoa apuna jotta sain oikean kokoisia paloja.

Kakun täytteeseen tuli mansikkamoussea. Itselläni oli n. litra mansikoita pakkasessa jotka soseutin ja makeutin sokerilla. Vispikermaa vaahdotin 2dl. Sekoitin mansikkasoseen kerman joukkoon. Lisäsin hieman sokeria ja vanilijasokeria. Täytteeseen tuli 3 liivatelehteä.

Kasasin kakun kelmutettuun kulhoon, ensin pienin pohja ja päälle täytettä etc. Pohjia kostutin hieman mansikkalimulla. Lopuksi laitoin kakun hyytymään jääkaappiin.

Seuraavana päivänä kumaosin kakun ja laitoin kakkunuken paikoilleen. Vatkasin Flora vispiä 4dl ja lisäsin siihen n. 1rkl vanilijakreemijauhetta ja punaista pastaväriä. Pursotin ensin mekkoosan ja sen jälkeen "paidan" barbielle. Koristeena käytin hopeakuulia ja sokerimassasta tehtyjä pikkukukkia.

4-vuotis tiarakakku

Sokerikuorrutekakku jonka päälle tiarakoriste pääsi. Koriste pysyi ehjänä, mutta toinen reuna murtui kun yritin painaa sitä hieman kakun kuorrutteeseen. Koriste pysyi kuitenkin hyvin kakun päällä. Tähän kakkuun valmistin itse sokerikuorrutteen. Kuorute kauliintui hyvin ja koostumus oli hyvä. Kuorrutteen alle tein voikreemin. Kakku sisälsi kermavaahtoa ja vadelmasosetta. 

Suklaatryffelit

Tällasia herkullisia suklaatryffeleitä, valmistui torstai illan kunniaksi. Useampaan kertaan selailin netistä erilaisia reseptejä, joita on paljon. Päätin kuitenkin soveltaa niinkuin yleensä :)

0.75dl kuohukermaa
130g pandan tummaa suklaata
100g pätkistä

Kuumenna kerma kuumaksi ja kaada se paloiteltujen suklaiden joukkoon. Sekoita tasaiseksi massaksi. Laita massa jääkaappiin ja murskaa pätkikset pieneksi muruksi. Sekoita pätkikset massaan ja anna massan jähmettyä jääkaapissa. Muotoile palloja käsin tai lusikoilla. Pyöritä kaakaojauhossa.

Pikeeritiara

Jee, sain sen irti ehjänä :)
Tässä siis eilisen illan saldo. Hetken mielijohteesta päätin kokeilla, tosin tämä ei ollut ensimmäinen versio. Ensimmäinen valui pitkin karvipurkkia, jota käytin alustana muodon saamiseksi. Lisäsin pikeeriin hieman tomusokeria, sitten onnistui paremmin. Toivottavasti koriste säilyisi sunnuntaihin asti ehjänä :)

Puolukka-kinuskikakut

Päätin testata tällaistä puolukkakakkua, jota olin suunnitellut tytön synttäreille tarjottavaksi. Kakku ei ollut lapsen mieleen joten päätin, että en tee tätä juhliin.

Tein kakkuja kaksi 12cm irtopohjavuokiin. Testauksessa oli myös pikeeriperhonen ja pikkuiset sokerimassa ruusut. Perhosten teko ei ihan onnistunut (syytän huonoja pursotusvälineitä).

Kakuissa on keksipohja marie-kekseistä.

Täyte:
(Uskon täytteen riittävän 24cm vuokaan, ainakin alla mainituilla lisäyksillä)

1 muna
1 dl sokeria
1dl kermaa
2 dl puolukkasosetta (sokeroimatonta)
2 liivatelehteä
0,5 dl puolukkamehua

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota muna ja sokeri. Kerma vatkataan vaahdoksi. Sekoita vaahdot keskenään ja lisää puolukkasose. Kuumenna puolukkamehu mikrossa ja laita liivatelehdet mehun sekaan. Lisää mehu täytteeseen. Kaada täyte vuokiin ja laita jääkaappiin hyytymään.

( Tällä reseptillä valmistin kuvan kakun. Ensi kerralla aijon lisätä 1 dl kermaa lisää, jotta maku olisi pehmeämpi. Liivatelehtiä kakuissa olisi jo nyt voinut olla enemmän, joten 4 lehteä olisi varmaan sopiva. Ja lapsilla suuhun osuivat puolukkasoseessa olleet puolukan kuoret, joten huolellisempi puolukkasoseen teko olisi edessä) 

Kinuskikiille:
(resepti kinuskikissalta)

2 liivatelehteä
2 dl kuohukermaa
1 ½ dl fariinisokeria


Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Laita kattilaan kuohukerma ja fariinisokeri. Kuumenna kiehuvaksi. Sulata joukkoon liivatteet. Anna jäähtyä haaleaksi välillä sekoitellen. Kaada varovasti kakun päälle ja laita jääkaappiin hyytymään.

Nimipäiväkakku

Tein lauantaina miehelleni nimpparikakun. Kokeilin myös noita valkosuklaasta tehtyjä "pitsirullia". Tässä tapauksessa ne eivät olleet kovinkaan pitsisiä, mutta ensimmäiseksi kerraksi onnistuivat mielestäni hyvin. Yksikään ei mennyt pilalle.

Pohjan reseptinä oli tällainen:

2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl perunajauhoja
3 tl leivinjauhetta
¾ tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
1 ½ dl tummaa kaakaojauhetta
150 g voita tai margariinia
3 ½ dl sokeria
3 munaa
 2 dl maitoa

Ja tarkoitushan oli vaahdottaa ensin voi ja sokeri, mutta minäpä vahingossa vaahdotin munat ja sokerin. Noh, kyllähän se niinkin päin onnistui. Myös tumma kaakaojauhe loppui kesken ja käytin oboytä loput.

Kakun väliin laitoin lasten aprikoosisosetta ja kakun kostutin maitokahvilla.

Suklaakuorrute:

1dl vispikermaa
130g tummaasuklaata

Totesin myös kuorrutetta tehdessä, että aineet tosiaan kannattaa mitata. Taisi olla hieman liikaa kermaa joten kuorrutteesta tuli hieman löysä. Ja siksi kakun pinta ei ole nätti ja tasainen.

Iines-kakku

 

Tämä Iines-kakku tehtiin lasten nimipäiville. Kakun suunnittelu oli mukavaa, sillä en ole ennen tehnyt erikoisen muotoisia kakkuja. Erilaisia "kaavoja" kakulle tein kolme kappaletta. Yksi oli iineksen pään muotoinen, jonka mukaan leikkasin kakkupohjat. Kaksi muuta olivat sokerikuorrutteelle, joista sain nokan ja rusetin. Kakkupohjasta leikkasin myös ns. korotusosat nokalle ja rusetille, jotta ne nousisivat paremmin esille.

Kuorrutteen värjäsin itse pastaväreillä. Sokerikuorrutteen asettaminen kakulle onnistui helpommin kuin olin ajatellut. Mutta, mutta rusetin väliin en meinannut millään saada sokerikuorrutetta venymään, joten jouduinkin tekemään sinne muutamia korjauspaloja.

Yksityiskohdat olin alunperin ajatellut maalata pastaväreillä ja pensselillä, mutta päädyinkin käyttämään Dr.Oetkerin koristelugeeliä. En ollut käyttänyt geelejä aikaisemmin. Geeli katkeili pursottaessa aikalailla, joten jälki on aika epätasaista. Silmät ja kielen tein sokerikuorrutteesta.

Mielestäni iineksen nokasta tuli liian suuri, muuhun päähän verrattuna. Pohjana kakussa on vaalea kakkupohja ja täytteenä vadelmahilloa ja kermaa.

Ensimmäinen blogi

Olen siis ensikertalainen bloggaaja. Päätin perustaa blogin oikeastaan äitini ehdotuksesta. Olen nyt noin vuoden verran tehtaillut kakkuja aina, kun vain syytä on. Ja silloinkin, kun syytä ei olisi. Into on kova, mutta aina ei ole "syytä" jonka takia kakun voisi tehdä. Tämä syksy on hienoa aikaa, sillä juuri oli lasten nimipäivät, seuraavaksi on miehen nimipäivät ja tytön synttärit ovat tuloillaan. Ja päässä pyörii paljon ideoita uusista kakuista. Tytön synttäreille pääsen kokeilemaan Barbie-kakkua.

Blogissa on tarkoitus julkaista tekemiäni kakkuja, ohjeita ja ongelmia.